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甘肅是一座西北城市，日常生活中他們主要以面食為主，那么敦煌的美食有哪些呢，在一個地方旅游當然也少不了要了解一下當地的住和行，下面就為您一一介紹一下敦煌旅游的吃住行。

敦煌風味小吃：
一、驢肉黃面：黃面也是一種麥面制品，它細如龍須，長如金線，柔韌耐拉。煮熟后，調湯或加菜食用，香味溢口，別具風味。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉面師傅時而要將面拉成長條，時而旋轉擰成麻花狀，將一團七八斤的面團拉成一把細如粉絲的面條。下鍋煮熟的黃面色澤黃亮，乘熱拌萊食之，吃起來開胃去膩,清熱解煩,令您食欲大增，大飽口福。
敦煌油糕

　二、臊子面：敦煌臊子面是一種傳統手工麥面制品，作法是將面粉加水和勻，用面杖把面團搟薄，切成長條煮熟，加湯食之。面條細長而勻稱，尤像韭葉，加之湯的味道鮮美，吃上一碗，使人頓消饑餓疲勞。臊子面關鍵在湯，湯的制作很講究，先將臊子（豬羊肉、蘿卜、洋芋等）在鍋內適火炒好后加入水,再輔之豆腐，蔥，蒜，香菜、蝦片、芝麻等佐料，然后將面挑人湯中,即成一碗難得的美食。用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。

　三、漿水面：敦煌八大怪之三，漿水面先要制作漿水，把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入面湯，加上漿水酵子，盛入缸內放在溫暖處發酵三天，即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。手工面條煮熟后，涼開水浸過盛人碗內，加入漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，即成漿水面。三伏盛暑食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，且對高血壓、腸胃病有一定療效。
敦煌羅布麻茶

　四、釀皮子：敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮，有的光潔如玉,拌上特殊的佐料后味酸辣,柔韌爽口,食用方便，是極為普遍的一種民間小吃、本地快餐。釀皮子是一種麥面制品，制作時先將優粉加水和勻，然后將面團置人清水中翻攪抓揉，使面料中的淀粉與蛋白質充分分離，剩下蛋白質，俗稱面筋。而溶解于水的面漿，便是加工釀皮子的原料了。在水滾沸后，烙面漿舀人鐵皮圓盤中涂勻，放人開水中煮幾分鐘，面汁為餅便成為釀皮子。然后將餅狀的釀皮切成細長條，放幾片面筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒，香油等便可食用。

　五、泡兒油糕：泡兒油糕是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品，因其色澤黃亮，表面膨松如輕紗，結有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來，最初流行在宮廷、宮邸的宴席上，由于制作廚師寥寥無幾，街市上很難見到。制作時用大油和水燙面。在整個燙面、揉搓、包餡、炸制過程中，既要求油，水，面的比例合適，又要求油溫適宜和火候恰當。這樣才能膨松起泡，形成表層脆酥似飛絮，內里香甜如糯糖的特色，吃起來酥松香甜，是中外游客首選的風味食品。

敦煌旅游購物：

手工地毯、彩塑、工藝駱駝、夜光杯、水晶石眼鏡、工藝字畫、臘染、敦煌羅布麻茶葉和紡織品都是敦煌特產，敦煌的特產以甜美的瓜果、敦煌羅布麻茶和夜光杯最為有名。敦煌素有“瓜州”之稱，很早就是一個瓜果之鄉了，盛產各種香甜味美的瓜果葡萄。由于敦煌地處西北高原，屬典型的溫帶大陸性氣候，夏季日照時間長，晝夜溫差大，而其沙質土壤又特別適合瓜果的生長，所以敦煌的瓜果味道特別鮮美可口，藥材特別上乘。
敦煌李廣杏
　　李廣杏最為著名，據說是漢將軍李廣駐軍于此時從內地帶到帶來的毛杏發展而來的。敦煌杏皮水是敦煌的招牌飲料，更有敦煌杏皮茶濃縮茶粉可以直接沖泡，冰鎮飲用。敦煌的主要瓜果特產還有紫陽桃、鳴山大棗、陽關葡萄、沙瓤西瓜、白蘭瓜、黃河蜜瓜、香水梨等。敦煌羅布麻敦煌羅布麻綜合開發中心的野生小紅花羅布麻茶清涼瀉火、降脂降壓、幫助睡眠，走親訪友時，人們總愿意帶些綠色保健的敦煌茶或保健麻織品饋贈親朋好友。　　

敦煌旅游交通：前往敦煌最方便的方式就是飛機，幾乎國內各大城市都有直達敦煌，嘉峪關或蘭州的航班，敦煌火車站有從蘭州/西安/銀川----敦煌的列車，開設有專門的旅游空調臥鋪，蘭州下午6點發車，早晨9點抵達敦煌，一般選擇搭乘當天的火車可以提前通過“新絲路票務”提前代訂好往返的臥鋪車票即可。

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